흔히 먹는 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 생선, 쇠고기, 양고기 외에도 많은 것들이 있습니다"고기"인위적으로 합성된 것이므로 고기를 먹지 않을 수도 있습니다!

---------합성육이란?

합성육에는 세 가지 주요 유형이 있습니다. 첫 번째 합성육은 전분과 콩 제품을 기계적 가공 후 만들어서 고기가 거의 없지만 맛이 고기와 비슷하고 가격이 매우 저렴합니다.

합성 고기는 다음과 같이 시장에서 매우 일반적입니다.

1. 저렴한 스테이크

스테이크는 생컷 스테이크와 재구성 스테이크로 나뉘는데, 전자는 쇠고기에서 직접 자른 생고기로 가격이 상대적으로 비싸고, 후자는 다진 고기와 스테이크에 압축을 가한 조합으로 가격이 저렴하다.

하지만 재구성된 스테이크에 글루타민 아미노트랜스퍼라제, 검, 카라기난을 첨가하면 쇠고기의 모양을 잡는 데 도움이 되어 고기를 마치 고기 한 조각처럼 만들 수 있습니다.

2. 냉동 미트볼

저렴한 피시볼, 새우볼, 게살은 고기가 거의 들어가지 않고 주로 닭고기, 냉동연육으로 만들어요"생체공학 식품", 일정량의 전분, 물, 색소, 보습제, 향료, 방부제 및 기타 식품 첨가물과 결합"블렌딩 식", 영양가가 매우 낮습니다.

3. 게살

게살의 기본 성분은 연육, 물, 대두 단백질, 전분, 식품 첨가물입니다. 일부 재료에는 닭고기와 돼지고기가 포함되어 있으며 게는 재료 목록에 전혀 표시되지 않습니다.

4. 합성 베이컨

고급 베이컨의 원료는 돼지고기와 물뿐이며, 성분에 콩 단백질과 카라기난이 포함되어 있다면 다진 고기를 재구성한 베이컨에 각종 식용 고무를 더한 베이컨이라는 뜻이다.

두 번째 유형의 합성 고기: 고기 섬유가 식용 접착제로 접착되어 있습니다. 식용 껌의 기능은 음식의 모양을 바꾸는 것, 즉 흩어져 있는 고기 조각을 함께 응고시켜 전체 조각으로 만드는 것입니다.

이 유형의 합성 고기는 다음과 같습니다.

1. 치킨 필레와 치킨 커틀릿

냉동 치킨 필레와 치킨 스테이크도 일종의 합성 육류 제품입니다. 닭가슴살과 닭의 가난한 부분을 섞어 진흙을 다지고 모양을 만든 후 냄비에 튀겨서 만듭니다.

2. 쇠고기 롤, 양고기 롤

그들은 모두 가장자리와 모서리가 있는 다진 고기에 약간의 쇠고기와 양고기 맛과 색소를 더해 양념하고 압축하고 냉동한 다음 얇은 고기 롤로 자르고 라벨을 붙이고 판매합니다. 이런 종류의 고기는 일반적으로 냄비에 들어갈 때 부서지기 쉬운 특징이 있습니다.

세 번째 유형의 합성육 : 동물줄기세포로부터 골격근조직을 배양하는데, 이 방법은 비용이 너무 높아 합성육 제조업체에서는 이 생산방법을 거의 사용하지 않는다.

요컨대 합성육은 어떤 종류의 고기라도 원료의 품질에 따라 품질이 좌우되는데, 그런 것을 먹고 싶지 않다면"가짜 고기", 미리 포장된 제품을 구입하려면 일반 슈퍼마켓에 가는 것이 좋습니다. 성분 목록을 주의깊게 살펴보면 알 수 있습니다."진짜 고기"그리고"순수한 고기"당신이 구매하거나 다양한"가짜 고기".

----생체 모방 고기

바이오닉 고기는 대체 고기, 모조 고기, 채식 고기라고도 알려져 있습니다. 대부분의 바이오닉 육류제품은 대두단백과 전분을 혼합하여 압출한 형태로 이루어져 있어 바이오닉 육류제품의 맛이 육류와 유사하다.

당신이 먹는다면"구운 소시지"고기가 없으면 생체 모방입니다. 길가에서 파는 대부분의 구운 소시지가 이렇게 향이 나는 이유는 향미료와 향신료를 첨가했기 때문인데, 이러한 것에서 강한 향이 뿜어져 나온다. 맛 외에도 구운 소시지에는 홍국색 색소, 방부제 등이 첨가됩니다.

실제로 정기적으로 생산되는 제품이고 첨가물을 합리적으로 사용하는 한 실제로 안심하고 먹을 수 있으며 해롭지 않습니다.

고기 가공

세계보건기구(WHO)에 따르면 가공육 제품은 핫도그, 햄, 소시지, 콘비프, 육포, 통조림 고기와 같이 염장, 염장, 발효, 훈제 또는 기타 가공된 육류를 말합니다. 중국식이든 서양식이든 육가공품으로 간주됩니다.

절인 육류 제품을 섭취할 때는 니트로사민 생성을 억제하는 데 도움이 되는 비타민 C가 풍부한 야채와 과일도 더 많이 섭취해야 합니다.

육류식품의 발전에 대해 어떻게 생각하시나요?